2019.06.05
カテゴリ：食べ物
らっきょうを漬けました
カレーには付け合わせがなくてはなりません。酒悦の福神漬けもうまいけどらっきょうはもっと好きな院長です。
お店で売っている瓶詰めのらっきょうは小さな瓶でもけっこう高い。3年ぶりくらいに自分で日曜日に漬けました。妻には手を出させません。
以前は”檀流クッキング”で有名だった作家檀一雄のレシピに倣って塩漬けから作っていたのですが、それすら面倒で鳥取の洗いらっきょうとおたふくのらっきょう酢で安直に漬けました。
ちょっとしか熱湯消毒していないのでカビるのが心配です。2㎏も買ってしまって家のガラス瓶を探す羽目になりました。