2018.01.23 カテゴリ：食べ物

柚子味噌

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　京都、八百三さんの柚味噌。上品な甘さでご飯につけてもおでんにももってこい。たぶん伊勢丹京都店にもあるのですが、本店だけ写真のかわいい柚の器に入っています。
　たまにコンビニのおでんを買うこともあるのですが（そういえば今シーズンはまだ一度も自分で作ってません。院長が作るのは日本酒と本みりんと昆布をどっさり入れて何時間も煮込んで作る濃厚なおでんです）、ついてくる柚子味噌がおいしいですよね。
　市販の味噌では似たようなものがなくて、市販の田楽味噌にハウス食品のフリーズドライゆずを混ぜて作ったらなかなかおいしくできました。珍しく妻にも好評でした。院長の作る味が濃いおでんは不評です。