鴨のロースト

画像の説明クリスマスだからというわけではないのですが、鴨のローストを作ってみました。
通販で購入したフランス産の鴨肉(かたまり、冷凍)を購入先の勧める氷温解凍してフライパンで皮目に焼き目をつけてじっくり火を通しました。
ソースはバルサミコ酢をベースにしました。鴨はものすごく脂が出るしかたまりだとなかなか火が通らないし、バルサミコは煮詰めていると焦げたりして、素人らしく2時間もかかって冴えない出来でしたが、妻と子供は美味しいと言ってくれました。
相変わらず盛り付けも下手ですねえ。